차승원 깍두기 황금레시피:(+삼시세끼 시즌 6 임영웅 편)

가을 무로 만드는 맛있는 깍두기 황금레시피:맛있는 깍두기, 신선한 재료로 시작하자

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삼시세끼 어촌편 시즌 6, 10주년 기념 특별 방송 예고편에서 차승원 배우님이 만드는 깍두기를 보고 만들어 봅니다,

가을이 다가오면 무가 제철을 맞이해 달콤하고 아삭한 맛을 자랑합니다. 특히 가을무는 깍두기를 만들기에 최적의 재료입니다. 신선한 무와 좋은 양념을 사용하면 맛있는 깍두기를 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 깍두기를 만드는 방법과 필요한 재료를 자세히 소개하겠습니다.

필요한 재료

주재료

• 무: 1kg (가을무 추천)
• 천일염: 100g
• 물: 500ml

양념 재료

• 새우젓: 2큰술
• 고춧가루: 1컵
• 멸치액젓: 1/2컵
• 마늘: 6쪽 (다진 것)
• 생강: 1작은술 (다진 것)
• 설탕: 2큰술
• 쪽파: 적당량 (송송 썬 것)

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깍두기 만드는 법

1. 무 손질하기:무를 깨끗이 씻은 후, 1.5cm정도의 정육면체로 잘라줍니다.이때 무의 껍질은 기호에 따라 벗겨도 좋습니다.

2, 소금 절이기: 자른 무에 천일염을 고루 섞어 30분 정도 절입니다. 이 과정에서 무의 수분이 빠져나가며 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 중간에 한 번씩 뒤집어 주면 더욱 균일하게 절여집니다.

3, 무 헹구기: 절인 무는 찬물에 두 번 헹궈 소금을 제거합니다. 헹군 후에는 체에 담아 물기를 빼줍니다.

4, 양념 만들기: 볼에 헹군 무를 담고, 고춧가루을 넣고 잘 문질러 빨간 물이 이쁘게 들도록 합니다. 그 후, 새우젓, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 고루 버무립니다.

5, 깍두기 담기: 모든 재료가 잘 섞인 후, 김치통에 담아 하루 정도 실온에서 숙성시킵니다. 다음 날 냉장고에 보관하면 더욱 맛있는 깍두기를 즐길 수 있습니다.

맛있게 즐기기

깍두기는 밥과 함께 먹거나 다양한 반찬으로 활용할 수 있습니다. 특히, 매운 국물 요리와 잘 어울립니다. 신선한 가을무로 만든 깍두기는 더욱 특별한 맛을 제공합니다.

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이제 여러분도 가을무를 활용해 맛있는 깍두기를 만들어 보세요! 신선한 재료와 정성으로 만든 깍두기는 가족과 함께 나누기에 제격입니다.

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